西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司为您提供赵家腊汁肉-小吃美食培训-怀化小吃培训。
一步：炖肉
材料：连皮带骨五花肉2根(买不到带骨的也一定要带皮的)
老汤(没有，自己调制一个替代品)：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，盐适量，肉夹馍培训，鸡精适量，水适量
香料：桂皮1段，八角2个，丁香2个，2个，一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2个，香叶3片，豆蔻2个(请市场上的小贩帮忙配的，好多我都不认得)
调味料：葱姜适量，料酒适量，冰糖50g，盐适量
做法：
1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；
2、凉水入锅，肉夹馍培训，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；
3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；
4、香料装进茶包袋；
5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；
6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；
7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；
8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；
9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；
10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。
腊汁肉夹馍
1、馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎；
2、馍出锅，趁热剖开，夹入腊汁肉。
欢迎随时到西安赵家腊汁肉考察学习，我们认真对待前来咨询的每一位学员，我们只教技术，没有加盟费，每个技术都让学员自己---动手练习，所有技术都是包教会的。
肉夹馍教学安排：
1.和面
2.打饼
3.认识大料
4.煮肉
5.老汤的保存
6.剩下的馍的保存
7.剩下的肉的处理
投资中小型餐饮加盟店，除了在乎成本付出之外，也必须注重餐饮加盟品牌实力，加盟店总部的能力，只有做到方位考察，才能够获得餐饮加盟---的---。
从您选择开始加盟我们赵家腊汁肉开始，我们给您提供---式服务，1：从初期的选址到装修你不用操心；2：从店面管理到日常运营全力扶持；3：从新品研发到技术支持尽全力配合，所以不用您操太多的心。
腊汁肉夹馍做的是不是，关键在于腊汁肉的制造，要选用猪硬肋肉，加大料、桂皮、等20余种天然中草香料，用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅，其肉质新鲜，色泽红润，软烂醇香；白吉馍的制造办法也很讲究，要求皮薄里虚，双面兴起，夹上腊汁肉，馍吸纳了腊汁肉的醇香，腊汁肉的油又进入馍中，咬在嘴里，不只不油腻，并且那浓醇酥香的滋味，立即进入你的每一根味觉神经，随之弥漫于全身，西安肉夹馍培训，绵远悠长，经久---。肉夹馍训练内容简介：学习陕西腊香卤肉夹馍，饼脆肉香，多款味型。由经验---的老师傅亲身授课，---手把手教学，肉夹馍培训，实操理论相接合，实际操作全部、---，理论、配方详尽。具体学习内容：肉夹馍的食材、香料及辅料的挑选和收购；陕西肉夹馍和面技能，各种饼机使用办法、烙制肉加馍馍饼；肉夹馍卤肉卤汁制造；卤制肉夹馍各种卤肉肉夹馍 ●腊汁肉制造 ●白吉馍制造●西安肉夹馍制造●铁板里脊制造 里脊肉夹馍 ●菜夹馍 ●腊汁卤肉的制造●白吉饼的制造；制造其它味型肉夹馍各种菜点；制造各种滋味的甘旨肉夹馍。开店设备的收购及店面或货摊挑选及装修，开店办法、***办法、宣扬办法、 本钱核算等等。
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